40分鐘快速上菜之情人節小餐：烤牛排、烤鴨胸、炙燒透抽、生菜沙拉。
兩隻小孩從幼稚園開始，就要洗自己的便當，收拾自己吃的餐具。老木嚴格的背後，是希望藉由生活中的小細節，養成替他人著想、家務分攤的觀念，以後才能當別人的好情人。
Costco牛排很厚，要煎到想要的熟度真的不太容易。以下純心得分享，可以依據自己的喜好及經驗做調整喔。
1.牛排回到室溫，用廚房紙巾擦乾表面，儘量不要有水份，水的沸點是100度，一有水份，下鍋就會圥產生蒸氣，沒辦法發生梅納反應。
2.平底鍋抹油加熱，至鍋子很熱時，放入牛排，兩面各煎4-5分鐘。邊邊也立起來煎一下。
3.牛排從鍋中取出，用錫鉑紙包起來靜置10分鐘。切記上方要留有空間，讓錫鉑紙內部空氣對流，利用這樣的熱度讓牛排在靜置時，也能增加內部的熟度。
4.靜置時，烤箱預熱210度。靜置完畢，牛排入烤箱烤5分鐘。盤子也可同步放入，牛排取出時，放在熱盤上，牛排才不會太快冷掉。
以上煎出來的熟度，約6分熟。可依喜歡的熟度調整煎的時間。
補充說明：3、4步驟應該對調，烤箱烤完靜置，完畢回煎一下保持牛排溫度就好了，我想省時間，所以烤箱步驟放最後取代回煎。
#30分鐘快速上菜系列
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